Il sushi è molto di più che mettere del pesce sul riso. Il sushi è una forma d’arte.
Sushi is more than just putting fish on rice. Sushi is a form of art.
(Jiro Ono)
ZENSAI
Antipasto
Starter
GOMA WAKAME € 6
Insalata di wakame giapponese al sesamo
Wakame salad with toasted sesame seeds
CRISPY SHRIMP € 6
Gambero rosso, tartar orata su letto di carasau con tartufo e scaglie di sale rosa Himalaya (1pz)
Red prawns, tartar sea bream on carasau with truffle and Himalayan salt
EXOTIC SCAMPI € 6
Scampi, tartar di mango su uova del pesce volante e salsa al mango (1pz)
Scampi, tartar mango with tobiko and mango sauce
TONNO MILLEFOGLIE €10
Carasau, tonno, philadelphia, essenza di tartufo e teriyaki (3pz)
Gattiau bread, tuna, cream cheese, essence of truffle with teriyaki sauce
INSALATA SALMONE €12
Insalata con avocado, mango, salmone e salsa ponzu
Salad with avocado, mango, salmon and ponzu dressing
TARTARE SALMONE €15
Salmone, avocado e mango su salsa sesamo e salsa guacamole
Salmon, avocado and mango with toasted sesame dressing and guacamole sauce
TARTARE GAMBERO MISTO €26
Tartare di gamberi rossi, gamberi dolci e avocado con sale dell’Himalaya, succo di lime, scorza lime, olio extra vergine
Tartar sweet shrimp, red prawn and avocado with Himalaya salt and evo oil and lime
POKE
Poke Boul
COVO TRIS POKE’ €20
Salmone, tonno, orata, avocado, cetriolo, pomodorino e alghe wakame ricoperto da semi di sesamo con salsa al teriyaki
Salmon, tuna, sea bream, avocado, cucumber, cherry tomatoes and wakame seaweed with teriyaki sauce and sesame seeds
SUSHI…AND MORE
PESCE CRUDO CON RISO
RAW FISH WITH RICE
SASHIMI SAKE €15
Sashimi salmone dell’Atlantico (6pz)
Atlantic fillet salmon
SASHIMI MIX €30
Pesce misto crudo (salmone, tonno, orata, gambero rosso) 12pz
Mixed raw fish (salmon, tuna, sea bream, red shrimp)
SUSHI MIX €20
6 Nigiri misti, 4 Uramaki
6 Nigiri mixed and 4 pz rolls
SUSHI & SASHIMI SPECIAL €35
4 Nigiri, 4 Sashimi, 8 Uramaki
4 Nigiri, 4 pz raw fish and 8 pz rolls
URAMAKI ROTOLO
MEDIO CON RISO ESTERNO
ROLLS WITH VARIETY OF FILLING 8PZ
CALIFORNIA ROLL €10
Surimi, avocado, cetriolo con semi di sesamo e maio
Surimi, avocado, cucumber with sesame seeds and mayo sauce
PHILADELPHIA ROLL €13
Salmone, avocado, philadelphia con semi di sesamo
Salmon, avocado, cream cheese, sesame seeds
SALMON SAFFRONROLL €15
Salmone ricoperto da tartar salmone in salsa maio zafferano
Salmon roll covered with saffron mayo salmon tartare
RAINBOWLROLL €16
Surimi, cetriolo e avocado con maio ricoperto da misto di pesce
Surimi, cucumber and avocado with mayo roll covered with mixed raw fish
SPICY TUNA ROLL €16
Tonno ricoperto da tartar tuna in salsa piccante e maio
Tuna roll covered with spicy tuna tartare and mayo sauce
MANGO ROLL €16
Salmone, avocado, philadelphia, mango con salsa mango
Salmon, avocado, cream cheese with mango sauce
AKAEBIROLL €22
Avocado, gambero rosso di Mazara del Vallo
Avocado, red shrimp from Mazara del Vallo
TRUFFLEROLL €25
Roll di orata ricoperto da gambero rosso e scaglie di tartufo
Sea bream roll covered with red shrimp and truffle flakes
URAMAKI GOURMET
ROTOLO MEDIO CON RISO ESTERNO
ROLLS SPECIAL SELECTION WITH VARIETY OF FILLING 8PZ
EBITENROLL €13
Gamberi fritti con maio e semi di sesamo con salsa teriyaki
Fried tempura shrimp and sesame seeds with teriyaki mayo sauce
NIDOROLL €15
Hosomaki avocado fritto ricoperto da tartar spicy tonno e zafferano salmone con salsa teriyaki
Small fried avocado roll covered with spicy tuna and saffron salmon with teriyaki sauce
KIRO ROLL €15
Hosomaki fritto, salmone philadelphia con cubetti di mango e salsa mango
Fried hosomaki roll, salmon philadelphia covered with mango cubes and mango sauce
TIGERROLL €16
Gamberi fritti ricoperto da salmone con salsa teriyaki e maio
Fried tempura shrimp covered with salmon and teriyaki sauce and mayo sauce
DRAGONROLL €18
Gamberi fritti ricoperto da avocado e tonno con salsa teriyaki e maio
Fried tempura shrimp covered with avocado, tuna and teriyaki sauce and mayo sauce
CRUDITES
COMPOSIZIONI DI PESCE CRUDO
RAW FISH
TARTARE TONNO €19
Tonno, avocado, mango su salsa sesamo and salsa guacamole
Tuna, avocado and mango with toasted sesame dressing and guacamole sauce
GAMBERO ROSSO €20
Gambero rosso di Mazara del Vallo (3pz)
Giant red shrimp from Mazara del Vallo
TONNO CRUDO €23
Tonno di Carloforte (6pz)
Yellowfin tuna of Carloforte
CRUDITE’ PLATEAU €58
Composizione pesce misto (tonno, pesce bianco, gambero rosso, gambero dolce, scampo, vongole artiche) 24pz
Compositions of 24pz mixed raw fish
LE PRELIBATEZZE DEL MARE €125
Composizione pesce misto (pescato del giorno, tonno, pesce bianco, vongole artiche, ostrica, gambero rosso, gambero dolce, scampo, caviale rosso, caviale pesce volante) 46pz
Compositions of 46pz mixed raw fish
ARAGOSTA €30/etto
Cruditè della coda dell’aragosta (su prenotazione)
Raw spiny lobster tail only on reservation
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Da abbinare al sushi vi proponiamo il nostro SAKE, bevanda alcolica a base di riso, ghiacciata e rinfrescante!!!
€25/150ml €80/bottiglia
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APERI-SUSHI
APERITIVO – HAPPY HOUR
18:00 –20:00
CRISPY SHRIMP €6
Gambero rosso, tartar orata su letto di carasau e tartufo e scaglie di sale rosa Himalaya (1pz)
Red prawns, tartar sea bream on carasau with truffle and Himalayan salt
EXOTIC SCAMPI €6
Scampi, tartar di mango su uova del pesce volante e salsa al mango (1pz)
Scampi, tartar mango with tobiko and mango sauce
TONNO MILLEFOGLIE €10
Carasau, tonno, philadelphia, essenza di tartufo e teriyaki (3pz)
Gattiau bread, tuna, cream cheese, essence of truffle with teriyaki sauce
GUNKAN FINGER’S FOOD €12
Selezione di 4 bignè sushi special
4 Special selection of bignè sushi
APERI SUSHI €15
4 Uramaki misti, 2 nigiri misti
4 Rolls and 2 nigiri mixed
GOURMET SUSHI €25
3 nigiri salmone flambè, 3 nigiri calamaro al taglio dello chef e 3 pz di tonno millefoglie
3 Nigiri salmon flambe, 3 Nigiri ika flambe and 3 pz of gattiau bread, tuna, cream cheese, essence of truffle with teriyaki sauce
Vini bianchi e sushi
I vini bianchi giovani sono perfetti per sushi semplici e sashimi. I vini più corposi, invece, si abbinano meglio con sushi più ricchi di aromi.
Bollicine e sushi
I vini spumanti accompagnano il sushi in modo equilibrato. Bollicine e Champagne bilanciano il
piatto mantenendo intatta l’armonia dei sapori e ne esaltano tutte le sensazioni.
Le bollicine puliscono il palato dal grasso del pesce crudo e aiutano a neutralizzare la piccantezza delle salse o l’acidità dello zenzero marinato. L’effervescenza dello Champagne, inoltre mitiga l’untuosità della frittura, pertanto è particolarmente indicato ad accompagnare sushi con frittura mista.