- IL PESCATORE D’ORIENTE
Il sushi è molto di più che mettere del pesce sul riso. Il sushi è una forma d’arte.
Sushi is more than just putting fish on rice. Sushi is a form of art.
(Jiro Ono)
ZENSAI
ANTIPASTI / STARTERS
GOMA WAKAME 8
Insalata di wakame giapponese al sesamo
Wakame salad with sesame seeds
CARPACCIO 15
Carpaccio di salmone, tonno e orata, marinato con olio,
limone e salsa punzu (9pz)
Thin slices of smoked salmon, tuna and seabeam, dressed with an emulsion of oil, lemon and punzu souce
GAMBERI IN TEMPURA 10
Fritti (3pz)
Tempura fried shrimp
TONNO MILLEFOGLIE 10
Guttiau, tonno, formaggio sardo cremoso, essenza
di tartufo e salsa teriyaki (3pz)
Guttiau , tuna, Sardinian cream cheese, essence of truffle and teriyaki sauce
T A R T A R E
servite con salsa all’aglio nero, crema di melone e zenzero, maionese al polpo
served with black garlic souce, melon and ginger cream, octopus mayo
SALMONE 20
con avocado e salsa di sesamo
salmon tartare and avocado with sesame dressing
GAMBERO 25
gamberi rossi di Mazara, lime, olio E.V.O
shrimp from Mazara (Sicily) tartare, lime and E.V.O oil
OMBRINA 25
locale su letto di finocchio, alga wakame e salsa di sesamo
locally umbrine tartare on fennels, wakame and sesame dressing
TONNO 25
di Sant’ Antioco, zucchine e crema all’arancio
tuna from Sant’Antioco (Sardinia) tartare, courgettes and orange sauce
POKE’
FISH 25
riso, salmone, tonno, orata, gambero rosso di Mazara, avocado, cetrioli, pomodorini, alghe wakame, semi di sesamo e salsa teriyaki
rice, salmon, tuna, seabeam, shrimp, avocado, cucumbers, cherry tomatoes, wakame, sesame seeds and teriyaki sauce
NATURE 18
riso, cetrioli, carote, avocado, pomodorini, edamame, alghe wakame, semi di sesamo con salsa teriyaki
rice, cucumbers, carrots, avocado, cherry tomatoes, edamame, wakame, sesame seeds and teriyaki sauce
SUSHI…AND MORE
PESCE CRUDO CON RISO
RAW FISH WITH RICE
SASHIMI SAKE 12
sashimi con salmone dell’Atlantico 6pz
Atlantic fillet salmon
SASHIMI MIX 26
pesce misto crudo (salmone, tonno, orata, gambero rosso di Mazara) 12pz
mixed raw fish (salmon, tuna, seabeam, red shrimp from Mazara)
SUSHI MIX 20
6 nigiri misti, 4 uramaki
6 nigiri mixed and 4 pz uramaki rolls
SUSHI & SASHIMI SPECIAL 35
4 nigiri, 4 sashimi, 8 uramaki
4 nigiri, 4 pz raw fish and 8 pz uramaki rolls
ROLL
ROTOLO CON RISO, ALGHE NORI, SALSA WASABI-MELA-MENTA, RIDUZIONE DI MELONE E ZENZERO, SOIA IN CREMA
ROLLS OF RICE WITH NORI SEAWEED, WASABI-APPLE-MINT, GINGER MELON SAUCE AND SOYA CREAM
TROLL 16
tonno di Sant’ Antioco, cipolla dolce e avocado 8pz
tuna from Sant’Antioco (Sardinia), sweet onion and avocado
GAMBELL 16
gambero rosso di Mazara e avocado 8pz
red shrimp from Mazara (Sicily) and avocado
PHIROLL 14
salmone, avocado, formaggio sardo cremoso, semi di sesamo 8pz
salmon, avocado, Sardinian cream cheese, sesame seeds
GREELL 12
Cetrioli, avocado e pomodorini 8pz
Cucumbers, avocado and cherry tomatoes
EBIROLL 14
Gamberi in tempura , avocado, semi di sesamo e salsa teriyaki 8pz
Fried tempura shrimp, avocado, sesame seeds and teriyaki sauce
TiGROLL 16
Gamberi fritti ricoperto da salmone e salsa teriyaki 8pz
Fried tempura shrimp covered with salmon and teriyaki sauce
Vini bianchi e sushi
I vini bianchi giovani sono perfetti per sushi semplici e sashimi. I vini più corposi, invece, si abbinano meglio con sushi più ricchi di aromi.
Bollicine e sushi
I vini spumanti accompagnano il sushi in modo equilibrato. Bollicine e Champagne bilanciano il
piatto mantenendo intatta l’armonia dei sapori e ne esaltano tutte le sensazioni.
Le bollicine puliscono il palato dal grasso del pesce crudo e aiutano a neutralizzare la piccantezza delle salse o l’acidità dello zenzero marinato. L’effervescenza dello Champagne, inoltre mitiga l’untuosità della frittura, pertanto è particolarmente indicato ad accompagnare sushi con frittura mista.
