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Covo del Mar / Cala Sabina / Golfo Aranci

Carta dei Vini

Non esitate a chiedere un consiglio al nostro staff sulla scelta del vino e fatevi sorprendere dalle proposte fuori carta che vengono continuamente aggiornate.
Ci scusiamo se invece qualche referenza mancherà temporaneamente ma è semplicemente la nostra scelta di avere una rotazione più ampia

SPUMANTI
Italia

Prosecco di Valdobbiadene – Noir extra dry edizione Covo del mar 
Salieri
100% glera 12% alc.6 
€  30€

Franciacorta – 61 brut 
Berlucchi
90% chardonnay, 10% pinot nero 12,5% alc.
55€

Franciacorta – 61 rosè 12 
Berlucchi
60% pinot nero, 40% chardonnay 12,5%alc.
60€

Franciacorta – 61 saten 12 
Berlucchi
100% chardonnay 12,5%alc.
60 €

Franciacorta – 61 nature 2015 
Berlucchi
70% chardonnay, 30% pinot nero 12,5%alc.
70 €

Franciacorta – Palazzo Lana Extreme Riserva 2010 95
Berlucchi
100% pinot nero 12,5%alc
95€

Franciacorta – Cuvee prestige extra brut 
Cá del bosco
Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero 12,5%alc.
65€

Franciacorta – Grande cuveé Alma brut 
Bellavista
79% chardonnay, 20%pinot nero, 1% pinot bianco 12,5%alc.
65€

Franciacorta – Cabochon Fuoriserie n°023 brut 
Monterossa
70% chardonnay, 30% pinot nero 12,5%alc.
110€

Trentodoc – Perlè 2016 
Ferrari
100% chardonnay 12,5%alc.
65€

Trentodoc – Perlè bianco riserva 2013 
Ferrari
100% chardonnay 12,5%alc.
80€

Trentodoc – Perlè nero riserva 2012 
Ferrari
100% pinot nero 12,5%alc.
120€

Trentodoc – Giulio Ferrari Riserva del fondatore 2009 
Ferrari
100% chardonnay 12,5%alc.
230€

Trentodoc – Giulio Ferrari Rosè Riserva del fondatore 2009 
Ferrari
90%p.nero, 10% chardonnay 12,5%alc.
320€

Alghero Torbato D.o.c.g – Centogemme brut 
Podere Parpinello
100% torbato 12,5%alc.
32€

Vino frizzante (fermentazione naturale) – Balari 5,5 
Cantine del vermentino Monti
100% vermentino 11% alc
28€

CHAMPAGNE

Champagne – Inspiration 1818 brut
Charles Le Bel
30% chardonnay, 30% p. nero, 40% p. meunier 12,5% alc.
65€

Champagne – Brut rosè
Billecart – Salmon
30% chardonnay, 30% p.nero, 40% p.meunier 12,5% alc.
120€

Champagne – La cuvee brut
Laurent Perrier
55% chardonnay, 35% p.nero, 10% p.meunier 12%alc.
75€

Champagne – Cuvèe rosè
Laurent Perrier
100% pinot nero 12%alc.
120€

Champagne – Belle epoque brut 2013
Perrier Jouet
50%chardonnay, 45%p.nero, 5%p.meunier 12,5%alc.
210€

Champagne – Blanc de Blanc brut Ruinart
Ruinart
100%chardonnay 12%alc.
180€

Champagne – Ruinart R de Ruinart brut
Ruinart
57% p.nero, 40% chardonnay,3%p.meunier 12,5%alc.
130€

Champagne – Dom Perignon vintage brut 2010
Dom Perignon – Moet & Chandon
Chardonnay, Pinot nero 12,5%alc.
350€

Champagne – Dom Perignon vintage brut 2010 luminous
Dom Perignon – Moet & Chandon
Chardonnay, Pinot nero 12,5%alc.
370€

Champagne – Dom Perignon vintage brut 2010 Lady Gaga edition
Dom Perignon – Moet & Chandon
Chardonnay, Pinot nero 12,5%alc
500€

Champagne – Dom Perignon vintage brut 2006 rosè
Dom Perignon – Moet & Chandon
Chardonnay, Pinot nero 12,5%alc.
500€

Champagne – Krug Grande Cuvée 169èm Edition
Krug
Chardonnay, Pinot nero 12,5%alc.
320€

Champagne – Krug rosè
Krug
Chardonnay, Pinot nero 12,5%alc
500€

Champagne – Cristal 2008
Louis Roederer
Chardonnay 12,5%alc
400€

 

CHAMPAGNE – Triple “A” (agricoltori, artigiani, artisti)

Champagne – Cuvée Feu blanc de noirs brut nature
Domaine Augustin
100% pinot nero (lavorazione in anfora)
100€

VINI BIANCHI

 

Sardegna

Vermentino di Gallura D.o.c.g – S’eleme edizione Covo del mar 2021 
Cantina del vermentino – Monti
100% vermentino 12,5%alc
5€ /  25€

Vermentino di Gallura D.o.c.g superiore – Arakena 2019
Cantina del vermentino – Monti
100% vermentino (vendemmia tardiva) 14,5%alc.
38€

Isola dei nuraghi I.g.t – Capichera vendemmia tardiva 2020
Capichera
100% vermentino (vendemmia tardiva) 14%alc.
85€

Colli del Limbara I.g.t – Ruinas 2021
Depperu
100%vermentino 14,5%alc
50€

Isola dei Nuraghi I.g.t – Itan
Poderi Parpinello
Torbato, vermentino 13%alc
35€

Alghero Torbato D.o.c. – Centogemme 2021
Poderi Parpinello
100%torbato
35€

Vermentino di Gallura D.o.c.g Superiore – Molo A 2020
Pure Sardinia
100% vermentino 14%alc.
30€

Vermentino di Gallura D.o.c.g Superiore – Karagnanj 2021 
Tenute Todnini
100% vermentino 14%alc.
38€

Friuli Venezia – Giulia

Venezia Giulia I.g.t – Chardonnay 2021
Jermann
100%chardonnay 13%alc.
45€

Friuli Colli Orientali D.o.c – Sauvignon 2021
Livio Felluga
100% sauvignon 13%alc.
45€

Venezia Giulia I.G.T – Capo Martino 2018
Jermann
Friulano, Picolit, Malvasia, Ribolla 13%alc
85€

Venezia Giulia I.g.t – Ribolla gialla anfora 2014
Gravner
100% ribolla gialla
125€

Trentino – Alto Adige

Alto Adige D.o.c – Gewurztraminer Nussbaumer 2020
Cantina Tramin
100% gewurztraminer 15%alc.
55€

Alto Adige D.o.c – Chardonnay Sanct Valentin 2020
Cantina St. Michael Eppan
100% chardonnay 14%alc.
50€

Alto Adige D.o.c – Muller thurgau Feldmarshall Von Fenner 2018
Tiefenbrunner
100% muller thurgau 13,5%alc.
70€

Veneto

Lugana D.o.c – Ottella 2021
Ottella
100% turbiana (trebbiano di Lugana) 12%alc.
28€

Lugana D.o.c riserva – Malceo 2019
Ottella
100% turbiana (trebbiano di Lugana) 13%alc
45€

Soave classico D.o.c – La rocca 2020
Pieropan
100% garganega 13%alc.
48€

Veneto I.g.t – Bianco Secco 2020
Quintarelli
Garganega, Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano 12,5%alc.
50€

Emilia Romagna

Chardonnay Emilia – Don Bruno 5
Terre Cà Bindola
100% chardonnay 11,5%alc.
26€

Marche

Verdicchio Castelli di Jesi – Villa Bucci Riserva 2017
Villa Bucci
100% verdicchio 13,5%alc.
80€

Abruzzo

Trebbiano d’Abruzzo D.o.c – Emidio Pepe 2019
Emidio Pepe
100% trebbiano
110€

Toscana

Toscana I.g.t – Villa Antinori bianco 2021 
Marchese Antinori
Pinot grigio, Pinot bianco, Malvasia, Riesling 12%alc.
6€ / 30€

Umbria

Umbria I.g.t – Conte della vipera 2019
Castello della sala – Antinori
Sauvignon blanc, Semillion 12,5%alc.
42€

Umbria I.g.t – Cervaro della sala 2020 90
Castello della sala – Antinori
Chardonnay, Grechetto 12,5%alc.

Puglia

Castel del monte D.o.c – Pietrabianca 2020
Tormaresca
90% chardonnay, 10% fiano 12,5%alc.
36€

Campania

Falanghina del Sannio Doc – Falanghina 2020
Feudi di San Gregorio
100% falanghina 12,5%alc.
30€

Costa d’Amalfi D.o.c – Furore bianco “Fiorduva” 2020
Marisa Cuomo
40%Ripoli, Fenile 30%, Ginestra 30% 14%alc.
90€

Sicilia

Sicilia D.o.c Grillo – Sur sur 2021
Donnafugata
100 %grillo 13%alc.
32€

Sicilia D.o.c bianco – Anthìlia 2021
Donnafugata
Catarrato e altri vitigni autoctoni 12,5%alc.
32€

Sicilia D.o.c bianco- Vigna di gabri 2020
Donnafugata
Ansonica, Catarrato, Sauvignon b., Viognier 13,5%alc.
38€

Etna D.o.c – Sul vulcano bianco 2019
Donnafugata
100% carricante 12,5%alc
47€

Francia

Chablis 1er cru – Les Vaillons Vieilles Vignes 2020
Domaine Laroche
100% chardonnay
80€

Pouilly Fumé de Ladoucette
Baron de Ladoucette
100% sauvignon blanc. 12,5%alc.
65€

VINI ROSATI

Friuli Venezia – Giulia

Venezia Giulia I.g.t – Rosè 2020
Livio Felluga
Merlot, pinot nero 13,5%alc.
32€

Trentino – Alto Adige

Vigneti delle Dolomiti I.g.t – Rosè 20/26
Elena Walch
Lagrein, Merlot, Pinot nero 13%alc
30€

Puglia

Salento I.g.t rosato- Calafuria 2021
Tormaresca
Negroamaro, Syrah, Cabernet franc 12,5%alc.
30€

Campania

Costa d’Amalfi D.o.c – Rosato Marisa Cuomo 2020
Marisa Cuomo
50%piedirosso,50%aglianico 13,5%alc
35€

Sicilia

Sicilia D.o.c – Rosè
Planeta
50% syrah, 50% nero d’avola 12%alc
28€

Emilia – Romagna

Rubicone I.g.t rosato – Maramato 2019 (ramato)
Tenuta Mara
100% sangiovese 13,5%alc.
42€

VINI ROSSI

Sardegna

Isola dei Nuraghi I.g.t – Entu 2016
Tenuta Masone Mannu
C. Sauvignon, Merlot, Carignano 14,5%alc.
50€

Isola dei Nuraghi I.g.t -Barrua 2018
Agripunica
Carignano, C.sauvignon, Merlot 15%alc
65€

Trentino – Alto Adige


Alto Adige D.o.c. – Cabernet – Merlot Sanct Valentin 2016
Cantina St. Michael Eppan
Cabernet sauvignon, Merlot
60€

Alto Adige D.o.c. – Pinot nero Riserva Sanct Valentin 2017
Cantina St. Michael Eppan
100% pinot nero
65€

Veneto

Progetto recupero Carmenere I.g.t Veneto
Conte Emo Capodilista- La Montecchia
100%carmenere 12,5%alc.
30€

Colli Euganei Rosso D.o.c. – Villa Capodilista
Conte Emo Capodilista- La montecchia
60%merlot, 33%carmenere e c.sauvignon, 7% raboso 13%alc.
42€

Emilia Romagna

Merlot Emilia – Battista
Terre Cà Bindola
100% merlot 12,5%alc.
28€

Sangiovese Rubicone I.g.t – Maramia (biodinamico)
Tenuta Mara
100% sangiovese 14%alc.
45€

Sangiovese Rubicone I.g.t – Guiry
Tenuta Mara
100% sangiovese 13,5%alc.
32€

Toscana

Maremma Toscana Rosso D.o.p – Botrosecco
Fattoria Le Mortelle, Antinori
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 14%alc.
34€

Bolgheri Rosso D.o.c – Cont’Ugo
Guado al Tasso- Antinori
100%merlot 14,5%alc.
55€

Chianti Classico Riserva Docg. – Villa Antinori
Villa Antinori
90%sangiovese, 10% cabernet 13,5%alc.
35€

Non esitate a chiedere un consiglio al nostro staff sulla scelta del vino e fatevi sorprendere dalle proposte fuori carta che vengono continuamente aggiornate.
Ci scusiamo se invece qualche referenza mancherà temporaneamente ma è semplicemente la nostra scelta di avere una rotazione più ampia

RESERVATION

Beach

Ristorante & Louge

NON SI ACCETTANO PRENOTAZIONI DAL MODULO CONTATTI SOLO TELEFONICI AI NUMERI SOPRA INDICATI