Menù
A N T I P A S T O
Cozza del covo – soutè in crema vegetale con timo e maggiorana 15
Vitonnato – vitello tonnato con cappero essiccato, salsa e mela verde 18
Mare – polpo, seppia, pesce di giornata, gamberi, verdure con salsa marina 18
Tonno – tataki di tonno rosso fresco al sesamo, spinacino , Tropea in carpione e salsa Covo 22
Caviale – Beluga Calvisius (10gr), burro salato all’arancio montato, crostini 40
P R I M O
Maccarones – pasta fresca artigianale sarda con cozza 19
Raviolo sardo fresco di ricotta con pomodorini in tre cotture e basilico 20
Pescatore – spaghetto in salsa di pecorino, acciuga del Cantabrico e pan fritto 20
Chitarra – spaghetto alla chitarra, zucchina a filo, tartare di gambero rosso di Mazara 23
Spaghettone – di Gragnano, vongola di Goro con bottarga di muggine 23
S E C O N D O
Pollo – filetto panato al forno con frutta secca e taralli, crudità di verdure, maionese all’erbetta 18
Cotoletta – di vitello con panatura di taralli e frutta secca, pomodorini e salsa covo 24
Tentacolo – polpo locale c.b.t, con patata viola in due cotture, stracciatella, pomodorino confit 26
Calamaro – fritto di calamari 27
Frimare – fritto di; gambero, gamberetto, calamaro, pesce del giorno e verdura 28
Moro – (branzino oceanico) cotto CBT, spinacino e crudità di verdure, maionese al prezzemolo 28
I N S A L A T A
Mista – Iceberg, carota, pomodorino, mais 12
Caprese – Iceberg, pomodoro, pomodorino giallo, bufala, basilico 17
Nizzarda – Iceberg, pomodorino, Tropea in agrodolce, oliva Taggiasca, fagiolino, tonno, acciuga 18
Caesar – Iceberg, pomodorino, pollo alla piastra, grana, salsa, crostino 18
D O L C E
Anguria 6
Macedonia di frutta mista 9
Seadas artigianale con arancia e miele di Sardegna 10